甜杏仁果的功效与作用(甜杏仁的功效和禁忌)

日常生活中常见的杏果、杏果，具有较高的营养价值。甜杏儿更是具有润肺益肺的功效。甜杏仁最好再用水浸泡几天，然后剥去外面的皮，将其制成熟食，这样吃下去效果最好。甜杏儿也有润肺养颜、止咳化痰之功效。以前的一段时间，平时可以多吃些，也可以起到缓解便秘的作用。

我们知道甜杏仁是一味中药，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用。性味甘、平，无毒。下面介绍一下甜杏仁的吃法与禁忌，当我们了解了甜杏仁的吃法与禁忌，我们可以更好地使用它。

先来看看甜杏仁的吃法与禁忌中的吃法：

杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。

性味甘平，功能润肺止咳。主要用于虚劳咳嗽。煎服，5~10克。

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

好处：

1. 营养价值：杏核富含维生素E、维生素B17、维生素B15等多种维生素和矿物质，具有抗氧化、促进免疫力、维护皮肤健康等作用。

2. 聚焦于心血管健康：杏核中的单不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇，维持心血管健康。

3. 消化系统：杏核富含纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。

坏处：

1. 改善后尚需少量不破核 : 杏核中含有氢氰酸，高剂量摄入可能对人体健康造成危害。为此在食用杏核之前，先破核、取出仁或少量食用并咀嚼彻底。

2. 过度摄入影响消化：杏核中富含膳食纤维，过度摄入可能导致胃肠不适、腹泻等消化问题。

3. 过度摄入导致中毒：杏核中所含的氢氰酸，摄入过多可能导致中毒，症状包括头晕、恶心、呕吐和呼吸困难等。应当严格控制杏核的摄入量，不宜过量食用。

总的来说，若正确食用适量杏核，能够从中获得营养并享受其好处。然而，应当注意避免过量摄入杏核，以免带来不良影响。

区分方法一、杏仁树的不同

大杏仁的原生植物分类上归于桃属 (Amygdalus)，其中国学名是扁桃。杏仁果成熟时外荚会开裂，种植的目的是收割核仁，它不同于中国杏仁，后者的原生植物分类上归杏属 (Armeniaca)，成熟时果肉不开裂。中国杏仁是多种杏树所产核仁的总称，包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁。中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的，而常见的中国杏仁大多采自野生杏树。大杏仁与中国杏仁分别产自不同属的植物，它们在营养价值上也有所不同。

区分方法二、产地的不同

全球80%的美国大杏仁都产自加州，并只限于中部大峡谷内的平原地带。加州的大杏仁果园都具有严格的灌溉、施肥、及病虫害控制系统，所出产的核仁颗粒饱满，赏心悦目，其残疾核仁率远远低于未经管理果园所出产的核仁。而小杏仁主要产于中国的北京、河北、山东一带。

养颜美容的作用

苦杏仁含有丰富的营养成分，可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油，维生素B1、B2等，外用可以滋润皮肤，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老，使皮肤红润光泽，不管是如何服用都具有此功效，特别适合女性朋友。

1. 杏仁提供大量的营养

杏仁是扁桃的可食用种子，通常被称为杏树。它们原产于中东，但美国现在是全球最大的生产国。你可以在商店里买到的杏仁通常会去壳，露出里面可食用的坚果。它们可以生吃，也可以烤着吃。它们也被用来生产杏仁奶、油、黄油、面粉或糊状物——也被称为杏仁蛋白软糖。

杏仁的营养成分令人印象深刻。一份1盎司(28克)的杏仁含有:

纤维:3.5克

蛋白质:6克

脂肪:14克(其中9克为单不饱和脂肪)

维生素E: RDI的37%

锰:占RDI的32%

镁:RDI的20%

它们还含有相当数量的铜、维生素B2(核黄素)和磷。

这些都来自少量的碳水化合物，仅提供161卡路里和2.5克的可消化碳水化合物。

需要注意的是，你的身体不能吸收10-15%的卡路里，因为有些脂肪是消化酶无法吸收的。

杏仁还富含植酸，这种物质可以结合某些矿物质，防止它们被吸收。

虽然植酸通常被认为是一种健康的抗氧化剂，但它也会略微减少你从杏仁中获得的铁、锌和钙的量。

杏仁是很受欢迎的树坚果。杏仁富含健康的单不饱和脂肪、纤维、蛋白质和各种重要营养素。

2. 杏仁富含抗氧化剂

杏仁是抗氧化剂的极好来源。抗氧化剂有助于防止氧化应激，氧化应激会损害细胞中的分子，导致炎症、衰老和癌症等疾病。

杏仁中的强力抗氧化剂主要集中在皮肤的棕色表皮层。因此，从健康角度来看，去皮的去皮杏仁并非最佳选择。

一项针对60名男性吸烟者的临床试验发现，每天约3盎司（84克）的杏仁在4周内可使氧化应激生物标记物减少23-34%。这些发现支持另一项研究的结果，该研究发现，在主食中吃杏仁可以减少一些氧化损伤的标志物。

杏仁富含抗氧化剂，可以保护你的细胞免受氧化损伤，这是导致衰老和疾病的主要因素。

3. 杏仁富含维生素E

维生素E是一类脂溶性抗氧化剂。这些抗氧化剂会在你身体的细胞膜中积聚，保护你的细胞免受氧化损伤。杏仁是世界上最好的维生素E来源之一，仅1盎司就提供了37%的RDI。几项研究表明，摄入较多的维生素E可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默病的几率。

杏仁是世界上维生素E最好的来源之一。从食物中获取大量的维生素E对健康有很多好处。

4. 杏仁有助于控制血糖

杏仁含碳水化合物低，但富含健康脂肪、蛋白质和纤维。这使他们成为糖尿病患者的完美选择。

杏仁的另一个好处是它含有大量的镁。镁是一种矿物，参与300多种身体过程，包括血糖控制。镁的当前RDI为310–420 mg。2盎司的杏仁提供了几乎一半的量-150毫克这种重要的矿物质。

有趣的是，25-38%的2型糖尿病患者缺乏镁。纠正这种缺陷可显著降低血糖水平并改善胰岛素功能。在补充镁的同时，没有糖尿病的人胰岛素抵抗也显著降低。这表明杏仁等高镁食品可能有助于预防代谢综合征和2型糖尿病，这两种疾病都是主要的健康问题。

杏仁中的镁含量极高，这种矿物质很多人得不到足够的镁。高镁摄入量可能对代谢综合征和2型糖尿病有重大改善。

5. 镁对血压也有好处

杏仁中的镁还有助于降低血压水平。高血压是导致心脏病、中风和肾衰竭的主要因素之一。

无论你是否超重，镁缺乏都与高血压密切相关。研究表明，纠正镁缺乏可以导致血压显著降低。如果你不符合镁的饮食建议，在你的饮食中添加杏仁可能会产生巨大的影响。

低镁水平与高血压密切相关，表明杏仁有助于控制血压。

6. 杏仁可以降低胆固醇水平

血液中高水平的低密度脂蛋白-也称为 坏 胆固醇-是众所周知的心脏病危险因素。

你的饮食对低密度脂蛋白水平有很大影响。一些研究表明杏仁能有效降低低密度脂蛋白。

一项对65名糖尿病前期患者进行的为期16周的研究发现，从杏仁中提供20%热量的饮食可以使低密度脂蛋白胆固醇水平平均降低12.4毫克/分升。另一项研究发现，每天吃1.5盎司（42克）的杏仁可以降低5.3毫克/分升的低密度脂蛋白胆固醇，同时保持 良好 的高密度脂蛋白胆固醇。更有意思的是参与者也减少了腹部脂肪。

每天吃一两把杏仁可以轻微降低 坏 的低密度脂蛋白胆固醇，有可能降低患心脏病的风险。

7. 杏仁能防止低密度脂蛋白胆固醇的有害氧化

杏仁不仅能降低血液中的低密度脂蛋白水平。它们还保护低密度脂蛋白免受氧化，众所周知氧化是心脏病发展的关键一步。杏仁皮富含多酚抗氧化剂，可防止试管和动物实验中胆固醇的氧化

当与其他抗氧化剂如维生素E结合使用时，效果可能会更强。一项人类研究表明，吃杏仁一个月可以降低氧化低密度脂蛋白胆固醇水平14%。随着时间的推移，这会降低患心脏病的风险。

坏的LDL胆固醇会被氧化，这是心脏病发展的关键一步。吃杏仁可以显著降低氧化低密度脂蛋白。

8. 吃杏仁可以减少饥饿感，降低你的卡路里摄入量

杏仁碳水化合物含量低，蛋白质和纤维含量高。众所周知，蛋白质和纤维都能增加饱腹感。这可以帮助你摄入更少的卡路里。

一项对137名参与者进行的为期四周的研究显示，每天1.5盎司(43克)的杏仁能显著降低饥饿感和食欲。许多其他研究也支持坚果的抗饥饿作用。

坚果碳水化合物含量低，但蛋白质和纤维含量高。研究表明，吃杏仁和其他坚果可以增加饱腹感，帮助你摄入更少的卡路里。

9. 杏仁可能对减肥有效

这种坚果含有多种营养物质，你的身体很难分解和消化。你的身体不能吸收大约10-15%的坚果热量。此外，一些证据表明，吃坚果可以稍微促进新陈代谢。

由于坚果的饱腹特性，它是有效减肥食谱的重要补充。在一项研究中，与富含复合碳水化合物的饮食相比，含3盎司（84克）杏仁的低热量饮食可使体重减轻62%。另一项针对100名超重女性的研究发现，吃杏仁的女性比不吃坚果的女性减肥更多。他们还显示腰围和其他健康指标有所改善。尽管杏仁富含脂肪，但它绝对是一种减肥食品。

杏子和杏仁是两种不同的水果和坚果，它们之间的主要区别如下：

1. 类别：杏子是一种水果，而杏仁则是杏子中的种子，属于坚果类。

2. 口感和味道：杏子是一种多汁、酸甜的水果，口感爽脆，有浓郁的香气；而杏仁的口感则比较脆，略有苦涩，但经过加工处理后，苦涩味会降低。

3. 营养价值：杏子含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，具有一定的保健作用；杏仁富含蛋白质、脂肪、维生素E、镁、钙等营养成分，具有较高的营养价值，同时还含有一定量的抗氧化成分，对人体有益。

4. 用途：杏子主要用于食用，可制作果酱、果汁、果脯等食品；杏仁不仅可直接食用，还可用于制作糕点、糖果、零食等，此外杏仁还具有一定的药用价值，可以用于制作药物和保健品。

5. 价格：杏子的价格通常较为便宜，因为产量较大，市场供应充足；而杏仁的价格相对较高，因为杏仁的生产和加工过程较为复杂，产量相对较低。

杏仁不仅是一种非常美味的坚果，也是一种非常有效的中药。作为一种干果，它含有高热量和高蛋白质，对弱者有好处，还能提高身体抵抗力，延长寿命，降低血糖。杏仁应该适量食用，因为它几乎没有毒。杏仁作为一种中药，主要进入肺经，可用于咳嗽和哮喘。杏仁味苦，富含油脂。润肠通便。虽然杏仁的营养价值、功效和功能都很高，但糖尿病和湿热体质的人不宜吃杏仁。

仁杏树的果实是可以生吃的

因为性子分为很多品种，有些品种则是果肉少，果核大，而有些品种则是果肉大，果核小，所以人性数里边就是一种果肉少，果核大的品种，虽然果肉很少，但是仍然是可以吃的，不过口感是非常酸的，他着重取得是杏仁，并不是需要的果肉，所以没有培育发展它的果肉，使得果肉非常的酸

原料：甜杏仁100克，雪梨250克，白糖20克。

做法：

1、用水浸泡甜杏仁30分钟，然后去皮。

2、锅内放清水烧开，将去皮后甜杏仁放入，煮熟后捞出用凉水冲过，控干水分备用。

3、将准备好的雪梨洗净，去皮去核，并切成小块。

4、将煮熟的甜杏仁和切好的雪梨块放在同一个容器中，撒上白糖，搅拌均匀之后，放入冰箱冷藏1小时，取出即可食用。凉拌甜杏仁就做好了。

甜杏仁带皮，不带皮都可以吃，其中甜杏仁泡水后一般不用剥皮吃，可以带皮一起吃，不过一定要控制好量，少量的吃一些对身体影响不是很大。甜杏仁具有很高的营养价值，应用也比较广泛，可以做杏仁露、罐头、果糖等。不带皮可以凉拌菜吃，味道很好。