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简单滴妙芙蛋糕的做法步骤
1. 黄油放在一个盆子里隔水加热融化 然后加入糖 用蛋抽子打匀
2. 鸡蛋打散分三次倒入盆中 每次都要充分混匀使其融合
3. 筛入面粉和泡打粉混匀 倒入牛奶或成面糊
4. 倒入模具 只倒到三分之二
5. 烤箱160度预热好了 烤二十分钟
二、妙芙蛋糕怎么做的啊?原料:
鸡蛋1个、低粉90克、酸奶50克、白糖60克、黄油60克、淀粉5克。
三、康师傅妙芙那样的蛋糕怎么做?1.黄油60克软化,加入80克糖粉打发。
2.把3个鸡蛋一个个依次放入搅拌均匀。
3.加入一匙泡打粉,一点点的盐。
4.将低筋面粉200克用筛子慢慢筛入,然后可以适量加入点水或牛奶,调成面糊
5.把调好的面糊放入纸杯中,面糊中放入红提干,搅拌均匀,再把表面也洒上几颗装饰。
6.烤箱预热200度,烤20分钟就可以了。
四、妙芙蛋糕做完不松软怎么办?还会下塌妙芙蛋糕
用料
面糊A450g
糖粉 320g
蛋黄 160g
面糊B烘焙果酱 150g
色香油 5g
面糊C低粉 450g
泡打粉 10g
吉士粉 20g
蛋白A蛋白 340g
蛋白B白糖 130g
盐 4g
塔塔粉 6g
做法
1
面糊部分先做,A料搅拌化糖。
2
依次加入面糊B C部分,搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度,面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。
3
再是打蛋白,蛋白打出粗泡,加入B部分,中速打发到八分,直的小尖角。
4
妙芙蛋糕的做法 步骤4
面糊和蛋白混合,装杯。 200-180,15-20mins。
5
妙芙蛋糕的做法 步骤5
烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜,鸡蛋,色拉油1:1:1混好。
6
妙芙蛋糕的做法 步骤6
放凉,开吃。
小贴士
1装杯装六分满,可以稍微加多一点,鼓起来很好看。
2色香油 吉士粉 家庭用就别加了,就是加个味道。蛋白打熟练了,泡打粉 塔塔粉也不用加了。
五、提拉米苏的做法是什么?做法一: 家庭简易自制方
准备:
取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后, 放置一旁冷却。
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖,再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入 将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
做法:
1、 将手指饼干放碗中。
2、将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3、 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。
4、 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。
5、加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。
6、在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7、食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。 做法二:带Marsala酒配方
配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉
做法:
提拉米苏蛋糕
1、五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。
2、500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3、煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4、摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5、保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6、享用前再均匀撒上无糖可可粉。
做法三:传统配方
材料:马斯卡彭芝士250g、蛋黄1个、细砂糖60g、淡奶油120ml、速溶咖啡2勺、温开水15ml、朗姆酒少许。
表面装饰:可可粉少许,糖粉少许。
做法:
1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。
2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。
3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀,混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊,再次放入泡好咖啡酒的饼干,重复3次。
6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上,取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。
烘焙材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤:
1、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底
2、将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟
3、在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
4、用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里
5、 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀,将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时
6、加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成
做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
注意:
1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行,或者要吸水好的蛋糕。
6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
做法四:简易提拉米苏(半小时制作)
原料:妙芙巧克力口味的蛋糕4个装/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米苏慕司粉11元。
半小时就可以做好--简易提拉米苏成品
做法:
1、为了与提拉米苏的口味相配,选用妙芙巧克力口味的蛋糕;
2、把蛋糕切成薄厚相同的片;
3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里;
4、把100克慕司粉倒入盆中;
5、用50度的温水把慕司粉冲开;
6、把250克淡奶油倒入盆中;
7、用搅拌器打发;
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中,搅拌均匀;
9、把调好的奶油均匀的倒入碗中;
10、用蛋糕摸片把奶油抹平;
11、把可可粉洒在慕司上;
12、盖上保鲜膜放到冰箱里,冻1个小时就可以吃了。
做法五:杯装酸奶提拉米苏
材料:原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克,温开水60克(透明玻璃杯两杯的量)
1、吉利丁粉15克,加入15克清水中泡发,然后入微波炉转30秒至颜色透明即可(注:没有吉利丁粉的,可以用果冻粉、白凉粉代替,同样份量兑入开水中冲调均匀即可);
2、盆中倒入250克原味酸奶,不要带果粒的。如果不追求速成,想要口感更好,可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时,取滤不掉的比较浓稠的那一部分,如果取这种做法就不加吉利丁液;
3.将吉利丁液倒入酸奶盆中;
4、用手动打蛋器快速搅拌均匀,没有打蛋器用筷子勺子也成,搅打均匀即可;
杯装提拉米苏
5.取4片白吐司,三个口径从大到小的杯子,
6、用杯子倒扣在吐司片上,用力按压转几下,即可切成圆形的吐司片。如果是小口杯,一片可以切两个,大口杯一片只能切一个,总共切六片出来即可; 7、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀,放入冰箱冷却,然后倒入平盘中,将切好的吐司片放入其中两面浸泡,使其充分的吸收咖啡溶液;
8、取两个玻璃杯,放一片泡过咖啡的吐司片,加入几勺酸奶糊墩平,再放一片吐司,再加酸奶糊,如此反复,。到用完所有的吐司的酸奶;
9、最后将玻璃杯放入冰箱冷藏,取出食用时筛上可可粉即可(没有可不加)。
10、 在表面用筛子撒上可可粉就可以吃了。
注意事项:
1、一般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的,本身温度较低,吉利丁液倒入后几分钟就会凝结,所以切吐司、泡咖啡、冷却等准备工作要做在前头,将吉利丁液倒入酸奶后只需等待1-2分钟,试着搅拌一下,感觉比较浓稠成糊状时,即可勺入玻璃杯中,否则等到凝固后就不好倒入杯中成型了;
2、同样因为酸奶本身是冷藏过的,所以这款甜品是非常速成的,做好后只需送进冰箱冷藏个几分钟就可以完全凝固了。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食,如果筛上可可粉再放入冰箱冷藏,可可粉就会受潮,影响美观。
这是一款非常朴实的提拉米苏,没有传说中意大利顶级甜品的奢华,却有着非常温馨的纯朴,是真正适合普通老百姓的草根美食。然后再放到热水中5秒钟再切。
做法六:草根法
原料:奶油芝士200克;蛋黄两个;绵白糖100克;鲜奶油100毫升;可可粉适量;手指饼干(磨牙饼干)10根。速溶咖啡一勺半;水80毫升;白兰地一小杯;薄荷叶适量。
制作方法:
1、将冰箱中取出的奶油芝士放入碗中,让其恢复常温下的状态。
2、在杯中放入咖啡粉,再倒入水和白兰地冲泡。
3、将每根手指饼干都掰成三段,放入玻璃杯里。
4、将碗中放入蛋黄和绵白糖,用打蛋器将其搅拌至出现白色泡沫后即可。
5、在另一只碗中加入鲜奶油,略微倾斜后用奶油搅拌器搅拌。
提拉米苏蛋糕
6、把搅拌后的鲜奶油分两次倒入进放奶油芝士的碗中,接着再将打好的鸡蛋倒入该碗中。
7、将步骤二中的咖啡倒入步骤三中的玻璃杯里,让手指饼干不要太湿烂也不要太干燥。
8、往一个新的玻璃杯中以一层奶液一层饼干的顺序倒入,最后用保鲜膜封盖冷藏至少四个小时。
9、食用前别忘了往提拉米苏表面撒上可可粉,再点缀上薄荷叶就可以啦。
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