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黄瓜在凉拌菜里可是有悠久的历史了,如,黄瓜西红柿,黄瓜豆腐丝,黄瓜豆芽黄瓜木耳等等吧,其中以黄瓜拌木耳豆腐丝,最好吃,做法我很简单的,三样菜放到一起,加大蒜末要多加,酱油少许,白糖少许,料酒少许,味精搅拌均匀即可。这道菜色香味俱全非常不错。
二、凉拌黄瓜花生米的做法大全?主料
黄瓜2根
辅料
蒜适量,花生米适量,盐适量,南德调味料适量,生抽适量,米醋适量,芝麻酱适量,辣椒油适量,蚝油适量,香油适量
1. 准备两根新鲜的黄瓜
2. 黄瓜去皮
3. 切滚刀块
4. 切好的黄瓜放入盆中加少许盐腌制十分钟
5. 蒜加少许盐捣成蒜泥
6. 加少许水调成蒜汁
7. 腌制好的黄瓜倒出多余的水分,加盐一勺,蚝油一勺,南德料一勺,鸡精半勺,米醋一勺,生抽两勺,香油一勺搅拌均匀
8. 加入一把炒好的熟花生米,一勺辣椒油,一勺芝麻酱搅拌均匀
9. 加入调好的蒜汁搅拌均匀即可
三、黄瓜拌洋葱花生米的做法大全?做法步骤:
1、主料:黄瓜1根、洋葱1个、花生米1小碗、木耳1小碗
2、辅料:糖、盐、鸡精,生抽、米醋、香菜末、少许香油、香菜末
3、凉油凉锅下入花生米,不停的滑炒,待花生米变色,捞出备用
4、黄瓜先从中间切开,去掉的瓤,然后斜切成小块
5、发好的木耳撕成小块备用,洋葱先从中间切开,再改刀切块备用
6、切好的食材一起放入碗中,加入糖、盐、鸡精,生抽、米醋,再撒入香菜末,再放入炸好的花生米
7、最后倒入少许香油,充分的搅拌均匀,就可以开吃了。
四、洋葱黄瓜花生米怎么凉拌菜?花生米煮熟,洋葱洗净切成片,黄瓜去皮洗净拍成段。碗中放入花生米,洋葱,黄瓜。加入盐,生抽,醋,姜蒜,香菜,白糖,芝麻油,花椒油搅拌均匀,腌制3个小时就可以了
五、凉拌菜的做法大全?凉拌菜的做法
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
六、凉拌菜的做法大全摆摊?一、《凉拌金针菇》
原料:
油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。
制作:
1.将金针菇洗净,切去根部,撕成段备用。锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
2.锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入辣椒,用冷水冲洗后捞出,放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀,再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
二、《凉拌莴笋》
材料:
莴笋2根,蒜蓉小米椒葱花适量,酱油10克,白醋5克,麻油和香油适量。
做法:
1.将莴笋去皮后,洗净切长片,放入1g盐腌制10分钟,把腌出来的水分挤掉。
2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋,加熟白芝麻拌匀,最后用红椒圈点缀即可。
三、《凉拌小皮蛋》
材料:
小皮蛋25个,生抽5克,蒜姜5克。蚝油5克,辣椒少许,香油,香菜 盐调味。
做法:松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。
四、《凉拌黄瓜》
食材:
黄瓜2根,蒜子10克,辣椒适量,酱油5克,蚝油5克,香油2克,香菜 生抽 盐调味。
1.黄瓜洗净整条拍扁,对半开切断 备用。(可以放剁辣椒看喜好)
2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。
七、饭店凉拌菜的做法大全?用料
桔梗适量,腐竹适量,豆皮适量,辣椒油适量,盐少许,酱油1勺,鸡粉1勺,白糖1勺,料酒适量,陈醋少许,洋葱适量,姜适量,蒜5瓣,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜适量,麻椒粉适量
做法
1.准备食材!将腐竹、豆皮、桔梗泡发
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜分别切丝
3.泡发的腐竹切斜段
4.放入事先泡发的豆皮、桔梗、胡萝卜、黄瓜和洋葱丝
5.加入调料,盐、鸡粉、白糖、料酒、蒜末、姜末、麻椒粉、辣椒油、香菜段(可以加适量熟花生米)搅拌均匀!
八、摆摊凉拌菜的做法大全?凉拌豆角
食材:
豆角一把 芝麻酱30克左右 盐适量 水适量 香油半小勺
做法:
1.新鲜的豆角一把,清洗干净,掐两头撕去两边的筋,放入开水锅中煮六七分钟,必须彻底煮熟,煮好后过一下凉水。
2.捞出切成小段,摆在盘中。
3.取30-40克左右的芝麻酱,加3克左右的盐,也可以加小半勺香油。
4.慢慢的一点一点的加少量的水,一边加水一边用筷子搅拌,一会就把麻酱拌匀了。注意水要少量多次加才行。
5.把芝麻酱浇在豆角上,这道快手菜就完成了!吃的时候可以拌一下,让每段豆角都沾上芝麻酱,清爽好吃,味道非常棒!
五香花生
食材:
带皮花生500克 姜片3片 小葱3根 盐适量 花椒20粒 八角3-5个 草果1个 桂皮2块 丁香3个
做法:
1.带皮花生洗干净,把每个花生一头捏个小口,这样更入味
2.准备大料(草果,丁香,桂皮,花椒,八角)葱姜适量,可以包在一起,煮好后方便取出
3.把花生大料一起放入锅中,加一点点的盐,水开后中小火煮30-40分钟左右
4.趁热吃也别有一番风味,当然想更入味的就浸泡1-2个小时再吃
盐水毛豆
食材:
毛豆500克 盐2大勺 八角1个 香叶2张 干红椒1颗 香油数滴
做法:
1.首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,去除表面残留物。
2.捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。
3.倒入砂锅中,加入2勺盐、一个干红椒,数粒花椒,两片香叶、一个八角,
4.加入刚好没过毛豆的水,少量的香油,水开以后打开锅盖,不能再盖着了,转中小火再煮5分钟左右,毛豆熟透就可以关火了。
麻酱面筋
食材:
芝麻酱90克 盐3克 香油10克 白芝麻适量 老干妈适量 面筋适量 香菜适量 炸花生适量
做法:
1.面筋提前泡发30分钟左右就可以,香菜洗净切好。
2.将面筋切块放入盘中,放入香菜。
3.芝麻酱逐次加水,用筷子将其打散搅拌均匀,然后倒在面筋上
4.将花生,老干妈,盐,糖,蚝油,生抽,白芝麻,全部放入盘中,搅拌均匀即可
九、包菜凉拌菜青椒黄瓜的做法?包菜切丝,青椒黄瓜也切丝,然后加入辣椒油,大蒜盐,生抽,搅拌均匀即可食用。
十、凉拌菜的做法大全摆摊凉拌菜品种?一、《凉拌金针菇》
原料:
油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。
制作:
1.将金针菇洗净,切去根部,撕成段备用。锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
2.锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入辣椒,用冷水冲洗后捞出,放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀,再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
二、《凉拌莴笋》
材料:
莴笋2根,蒜蓉小米椒葱花适量,酱油10克,白醋5克,麻油和香油适量。
做法:
1.将莴笋去皮后,洗净切长片,放入1g盐腌制10分钟,把腌出来的水分挤掉。
2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋,加熟白芝麻拌匀,最后用红椒圈点缀即可。
三、《凉拌小皮蛋》
材料:
小皮蛋25个,生抽5克,蒜姜5克。蚝油5克,辣椒少许,香油,香菜 盐调味。
做法:松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。
四、《凉拌黄瓜》
食材:
黄瓜2根,蒜子10克,辣椒适量,酱油5克,蚝油5克,香油2克,香菜 生抽 盐调味。
1.黄瓜洗净整条拍扁,对半开切断 备用。(可以放剁辣椒看喜好)
2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。
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