一、绿色食品(果品)对生态环境的要求：
绿色食品(果品)生产要求大气环境、土壤环境、农田灌溉水质必须符合相关的质量标准。
根据国家GB3095-82大气环境质量标准，对大气中二氧化硫、氮氧化物、总悬浮微粒物、氟的含量都有严格要求，例如二氧化硫日平均浓度不得超过O．05mg／m3。根据国家GB5084-92农田灌溉水质标准，对水的pH值、总汞、总镉、总砷、总铅、铬(六价)、氯化物、氟化物都有严格要求，例如总汞含量不得超过0．001mg／L对土壤中汞、镉、铅、砷、铬的含量，根据土壤种类、深度的不同，对其含量的要求不同，都有严格的限量，而六六六和DDT含量均不得超过0．1mg／kg。
二、绿色食品(果品)生产基地的选择：
绿色食品(果品)生产基地首先要选择在相当大的范围内无粉尘地带，而且附近尤其是在水的上游、上风地段没有如化工厂、造纸厂、水泥厂、硫磺厂、金属镁厂等污染源，并距主干公路50m以外，每隔2-3年经环保部门对果园附近的大气、灌溉水和土壤进行检测。有害物质不超过国家规定标准的地方，都可考虑建立绿色果品生产基地。
三、绿色食品(果品)的生产技术要求：
1.肥料的施用。
绿色食品(果品)生产用肥必须符合国家“生产绿色食品的肥料使用原则”，生产AA级绿色食品要求使用农家肥和非化学合成商品肥料。
（1）农家肥包括绿肥和饼肥。农家肥中的厩肥、牛粪、鸡肥、人粪尿、秸杆、生物肥等需经腐熟后，结合果园深翻或作基肥施用。绿肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三叶草、田菁等草类，经过和农家肥混合沤制直接施入地下。
（2）非化学合成肥料的商品肥有腐殖酸和微生物肥料。腐殖酸是大自然的产物，它对土壤团粒结构的改良，促进土壤中有机物分解，植物抗逆性和抗病性有积极作用。微生物肥料是动物有机废物(毛、蹄角)产物，它极易被植物吸收，对促进植物光合作用和加速植物生长有显著的作用。因为腐殖酸和微生物肥料都具有高效、无毒、无污染的特点，应大力推广。而化学合成肥料的大量使用，容易破坏土壤结构，导致土壤板结和地力衰退。
（3）生产A级绿色食品则允许限量使用部分化学合成肥料，如常用的尿素、硫酸钾、果树专用肥、过磷酸钙、磷酸二氢钾等，但禁用硝态氮肥。使用化肥时，必须与有机肥料配合使用，有机氮与无机氮之比为1∶1，也可与微生物肥配合使用，用作追肥时，应在采果前30天停止使用。
2.农药的使用。
绿色食品(果品)生产要求应尽量不用或少用化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药，如福美胂、氟乙酰胺、DDT、六六六、三氯杀螨醇、甲胺磷、氧化乐果、久效磷、对硫磷、杀虫脒等；禁止使用植物生长调节剂，如萘乙酸、多效唑、细胞分裂素等。AA级绿色食品(果品)允许使用生物农药、植物源农药、昆虫生长调节剂，如应用较多的核多体病毒、白僵菌、苏云金杆菌(Bt)等，在苹果病虫害中防效较好的多氧霉素、阿维菌素等。生物农药阿维菌素能有效地防治螨类、鳞翅目、双翅目、鞘翅目的害虫。Bt杀虫剂由于成本低、高效安全，不伤害天敌，不污染环境，可取代对硫磷、敌百虫、菊酯类农药，防治鳞翅目为主的害虫；植物源药剂有除虫菊素、烟草水、鱼藤根、大蒜等；昆虫生长调节剂有信息素和其他植物源的性引诱剂等。此外，还允许有效地使用农业抗生素，如多抗霉素、井岗霉素、农抗120、浏阳霉素等。生产A级绿色食品，除AA级允许使用的药剂外，还可限量使用部分有机合成农药，如乐果、辛硫磷、敌百虫、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除虫脲、双甲脒、尼索朗、杀螟硫磷、瑞毒霉等，但每一种有机合成化学农药，在果树年生长周期中只使用1次，并对最后一次施药距采收的间隔，天数有严格限制，多数是采前20-30天，杀螨剂中的双甲脒在苹果上则要求30-40天。
3.农业综合措施。
为了尽量不用或少用化学农药，还可利用各种农业综合措施来创造果树最适生长环境，实施科学系统和规范化的栽培管理措施，对病虫害进行综合防治。
(1)选用抗病品种和脱毒苗木。
(2)推行果园生草制，改善果园生态环境，保护和利用天敌抑制果园害虫的危害。
(3)改良土壤，增施有机肥，注意氮磷钾肥和微肥的配合使用，以提高树体的抗病性。
(4)严格疏花疏果，保持与树体相适应的负载量，维持健壮的树势。
(5)实施果实套袋栽培，避免药液与果面接触，是生产绿色果品的重要措施。
(6)搞好果树修剪，改善通风透光条件。
(7)树干绑草把，刮除老翘皮，清理果园病枝、落叶，并集中烧毁，以减少病虫基数。
(8)控制采后处理及流通环节的病虫污染，应尽量不用或少用防腐剂或杀菌剂。
——摘编自张存义、兰毛仙的文章
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