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龙井茶是中国著名的绿茶品种，以其独特的扁平形状、清香的口感和明亮的色泽而闻名于世。
1、 龙井茶分为几个等级根据《GB/T18650-2008龙井茶》标准，龙井茶分为：
其中特级茶品质较高，其特点为扁平光滑、挺直尖削、匀整重实，且香气持久，其汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底细嫩成朵，而品级降低则外观、色泽、香气、汤色依次降低。
1、特级龙井茶
品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
2、一级龙井茶
品质特点为扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
3、二级龙井茶
品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
4、三级龙井茶
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
5、四级龙井茶
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
6、五级龙井茶
品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。
2、 龙井茶三级属于什么级别龙井茶三级属于中等级别。龙井茶根据采摘嫩度以及感官品质的差异，分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，一共六个级别，而三级则属于中等级别，三级的品质特点为干茶扁平，尚光滑，尚挺直，尚绿润，尚匀整，尚洁净，香气尚清香，汤色尚绿明亮，叶底尚成朵，绿明亮。
三级龙井茶的采摘标准：
一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
3、 龙井茶叶怎么区分等级特级：一芽一叶初展，扁平光滑一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二级：一芽二叶开展，较扁平三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
4、龙井茶产区分级西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的 狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞） 五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
龙井茶最正宗的当属西湖龙井，龙井茶的品种不止西湖龙井这一种，其他地方也有产龙井。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。
的品种分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个品种。以下简单为大家介绍其中比较常见的品种。
1、龙井茶最早的品种 群体种
该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。这一品种的香味和浓度都适宜，回甘持久，一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
2、龙井43
龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮，香味和茶的浓度都很均匀。
3、平阳特早
平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。此品种最大的特点是香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙江龙井
浙江龙井中品质最优的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶风味。大佛龙井内含茶多酚16.3%左右，营养价值高，具有很好的保健功能。
6、龙井茶的品质特征1、西湖龙井茶的品质特点：四绝
西湖龙井茶品质的非常优质，其外形修长挺拔，将其泡在水中后逐渐舒展，青翠的绿色和浓郁的香气都让人对西湖龙井茶爱不释手。因而西湖龙井茶也以其形、色、味、香均具而获 四绝 的称号。
西湖龙井茶汤色鲜绿明亮，香气中带着一丝丝淡淡的栗子气味。整体茶身削长颜色青翠，茶叶浸泡入水之后不断变化，品质差异也就显而易见了。
2、西湖龙井茶的品质特点：嫩
西湖龙井茶之所以能够冠以四绝之称号，其原因之一就是其茶叶十分鲜嫩。采茶对于时间的讲究可以说是到了极致，西湖龙井茶的采摘也十分讲究，有时只是一晚的时间差，这西湖龙井茶的品质就会变的极差。所以想要优质的茶叶，就 必须保证西湖龙井的鲜嫩，将最好的味道呈现给品茶者。
茶叶总是多个芽叶一起生长，有时刚刚采完这一茬下一茬就已经长了起来。所以西湖龙井茶也要经常采摘，只有这样最后的茶叶才能拥有好的品相和味道。
3、西湖龙井茶的制胜法宝：炒
都说西湖龙井茶醇香四溢，除了对于茶叶的苛刻要求外，晾晒和炒制也是非常重要的步骤，而重中之重当然还是对茶叶的炒制。不同的炒制力道、方式和温度都会形成不同品质的西湖龙井。
在西湖龙井的炒制过程中需要对不同的材料采取不同的炒制方式，比如要不同的含水量去炒制不同品质的茶叶，这也就形成了独特的 十大手法 。不同的手法会让茶叶产生不同的特质，最后呈现出货蓬松或扁平、光滑的茶叶。令一众品茶者为之神魂颠倒。
