月饼的质量特征及质量管理？

月饼它的质量特征是具有一定的食品安全系数的，它的质量管理必须在规定保质期，以及食用方式。包装方式等管理。

主要特征：

1）班组的规模小而结构简单。相对而言，班组的规模小，成员少，结构简单。一个班组，少则十几个人，多则三五十人，其核心结构是班委会，通常由“一长五员”组成。

（2）班组的工作细而具体。班组一般是一人一岗，一事一议，工作细而具体。只有细而具体地将工作分配到每一个班组员工身上，才能保证铁路运输生产作业落到实处，顺利进行。

（3）班组的质量管理实而任务重。班组直接处于运输安全生产第一线，既要搞好班组生产系统管理、民主管理和思想政治工作，又要按质按量按时完成所承担的繁重的运输生产任务。因此，班组管理应从实际出发，干实事，想实招，说实话，亮实数，指挥生产要求实，实行按劳分配要求实，做思想政治工作要求实，这样才能真正建立班组安全质量保证体系，形成自我管理和自我控制的内控机制。

（4）班组的工作环境相对艰苦。铁路运输生产具有点多线长、流动分散、全天候露天作业等工作特点。尽管现在条件不断在改善，但班组的工作环境、生活环境还是比较艰苦，有的甚至还十分恶劣，这要求铁路班组员工必须不怕艰难险阻，勇于克服一切困难，保质保量地完成生产任务。

全面质量管理的特征包括：

A全员参加，B全过程质量管理，C全面的质量管理，但不包括强调目标导向

建设工程质量的特点是由建设工程本身和建设生产的特点决定的。

建设工程(产品)及其生产的特点：一是产品的固定性，生产的流动性；二是产品多样性，生产的单件性；三是产品形体庞大、高投入、生产周期长、具有风险性；四是产品的社会性，生产的外部约束性。正是由于上述建设工程的特点而形成了工程质量本身有以下五大特点。

1．影响因素多

建设工程质量受到多种因素的影响，如决策、设计、材料、机具设备、施工方法、施工工艺、技术措施、人员素质、工期、工程造价等，这些因素直接或间接地影响工程项目质量。

2．质量波动大

由于建筑生产的单件性、流动性，工程质量容易产生波动且波动大。同时由于影响工程质量的偶然性因素和系统性因素比较多，其中任一因素发生变动，都会使工程质量产生波动。为此，要严防出现系统性因素的质量变异，要把质量波动控制在偶然性因素范围内。

3. 质量隐蔽性

建设工程在施工过程中，分项工程交接多、中间产品多、隐蔽工程多，因此质量存在隐蔽性。若在施工中不及时进行质量检查，事后只能从表面上检查，就很难发现内在的质量问题，这样就容易产生判断错误，即第一类判断错误(将合格品判为不合格品)和第二类判断错误(将不合格品误认为合格品)。

4．终检的局限性

工程项目的终检(竣工验收)无法进行工程内在质量的检验，发现隐蔽的质量缺陷。因此，工程项目的终检存在一定的局限性。这就要求工程质量控制应以预防为主，重视事先、事中控制，防患于未然。

5．评价方法的特殊性

工程质量的检查评定及验收是按检验批、分项工程、分部工程、单位工程进行的。检验批的质量是分项工程乃至整个工程质量检验的基础，检验批合格质量主要取决于主控项目和一般项目经抽样检验的结果。隐蔽工程在隐蔽前要检查合格后验收，涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应按规定进行见证取样检测，涉及结构安全和使用功能的重要分部工程要进行抽样检测。工程质量是在施工单位按合格质量标准自行检查评定的基础上，由监理工程师(或建设单位项目负责人)组织有关单位、人员进行检验确认验收。这种评价方法体现了“验评分离、强化验收、完善手段、过程控制”的指导思想。

环境监测管理是对环境监测整个过程进行的全面管理，内容包括：监测样品管理、监测方法管理、监测数据管理和监测网络管理。

其目的是进一步确保环境监测为环境管理提供及时、准确、可靠的决策依据。环境监测是间断或连续地测定环境中污染物的种类、数量和浓度，观察、分析其变化和对环境影响的过程。

环境监测质量保证是环境监测中十分重要的技术工作和管理工作。质量保证和质量控制是一种保证监测数据准确可靠的方法，也是科学管理实验和监测系统的有效措施，它可以保证数据质量，使环境监测建立在可靠的基础之上。是整个监测过程的全面质量管理，包括制订计划;根据需要和可能确定监测指标及数据的质量要求;规定相应的分析监测系统。

1、项目管理的特点：系统性、过程性、创新性、特殊性、复杂性、普遍性、目的性。

三要素：成本、项目工期管理、项目质量管理2、项目管理者的主要任务：识别出项目的相关利益主体有哪些、他们的需求和期望是什么、如何管理和影响这些需求和期望。

3、项目组织：为完成一项特定任务将有关人员与组织结合在一起的一个集合体。

特点：临时性、注重协调性、重视效果、一次性、生命周期。

类型：职能型、项目型、矩阵型、复合型。

4、项目集成管理：指为确保项目各项工作能够有机地协调和配合所开展的综合性和全局性的项目管理工作和过程。

特性：综合性、管理特性、合局性、内外结合的管理、全要素的管理、全团队的管理。

5、项目目标：实施项目所要达到的期望结果。

特征：多目标性、优先性、层次性。

6、项目范围：为确保项目目标实现而必须生成的项目产物范围和为项目产出物而必须开展的项目工作范围。分类：项目产出物范围、项目工作范围。7、项目范围管理：对项目所要完成的工作范围进行管理和控制的活动过程。作用：

①有利于费用、时间、成本的准确估算②为项目实施提供任务范围的框架③为项目计划奠定了基础④对项目实施进行有效的控制⑤为项目绩效度量提供基线

1统的质量检验阶段（至19世纪末）

依靠操作者的经验“操作者的质量管理”

2.质量检验阶段（20世纪初）

特征是严格把关，进行100％的检验“检验员的质量管理”

3.统计质量控制阶段（20世纪40－50年代）

特征是数理统计方法与质量管理的结合，预防性控制。

4.全面质量管理阶段

特征是“三全一多样”

5. 质量管理的国际化（标准化质量管理阶段）

1、质量管理体系应具有符合性

欲有效开展质量管理，必须设计、建立、实施和保持质量管理体系。组织的最高管理者对依据ISO9001国际标准设计、建立、实施和保持质量管理体系的决策负责，对建立合理的组织结构和提供适宜的资源负责;管理者代表和质量职能部门对形成文忏的促序的制定和实施、过程的建立和运行负直接责任。

2、质量管理体系应具有惟一性

质量管理体系的设计和建立，应结合组织的质量目标、产品类别、过程特点和实践经验。因此，不同组织的质量管理体系有不同的特点。

3、质量管理体系应具有系统性

质量管理体系是相互关联和作用的组合体，包括：①组织结构合理的组织机构和明确的职责、权限及其协调的关系;②程序规定到位的形成文件的程序和作业指导书，是过程运行和进行活动的依据;③过程质量管理体系的有效实施，是通过其所需请过程的有效运行来实现的;④资源必需、充分且适宜的资源包括人员、资金、设施。设备、料件、能源、技术和方法。

4、质量管理体系应具有全面有效性

质量管理体系的运行应是全面有效的，既能满足组织内部质量管理的要求，又能满足组织与顾客的合同要求，还能满足第二方认定、第三方认证和注册的要求。

5、质量管理体系应具有预防性

质量管理体系应能采用适当的预防措施，有一定的防止重要质量问题发生的能力。

6、质量管理体系应具有动态性

最高管理者定期批准进行内部质量管理体系审核，定期进行管理评审，以改进质量管理体系;还要支持质量职能部门(含车间)采用纠正措施和预防措施改进过程，从而完善体系。

7、质量管理体系应持续受控

质量管理体系所需请过程及其活动应持续受控。

质量管理体系应最佳化，组织应综合考虑利益、成本和风险，通过质量管理体系持续有效运行使其最佳化。

排放速率需要通过计算转化为排放浓度，可利用下列公式： 排放浓度=(排放速率*排放时间)/所占体积 其中需要注意的是：

(1)浓度单位是mg/m^

3 (2)排放速率单位是mg/

h (3)时间的单位是h (4体积的单位是m^3。