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水放置时间不可以太久，超过24小时就不能再喝。因为当水放置太久，水中的亚硝酸含量会特别高，如果时间更长还会升高很多，并且放置太久的开水也会受到空气细菌污染，此时不宜再饮用。
开水中的亚硝酸盐含量较生水高，将开水烧开3-5分钟后，水中的亚硝酸盐和氯化物含量最低，但是当水放置24小时后，水中的亚硝酸盐含量是烧开水的3倍。如果时间更长还会升高，因此不易放的时间过长。
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