大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于椒麻鸡做法家常做法，椒麻鸡做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、老卤调料包的制作
2、八角19克、肉桂12.5克、红花12.5克、香叶4克、山奈7.5克、草果7.5克、甘草7.5克、白芷7.5克、丁香1.9克、香茅1.9克。
3、我们准备一个沙袋，把所有调料放入沙袋，用自来水冲洗干净。
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5、水10斤，咸菜盐4斤，葱38克，姜38克，香料1包。
6、我们在锅里加水加热，同时加盐搅拌。关火，直到水面有一层盐粉，水底有一层盐不融化。加入葱、姜和香料包，我们可以利用这个余温将香料包里的香味和蔬菜、香料的香味融合在一起。
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8、可以是下蛋的母鸡，也可以是老母鸡。
9、在我们买了这只鸡之后。让我们用干净的水清洗它。然后清洗内脏。洗完后，我们把它浸泡在盐水里两个小时。香料包可以去除鱼腥味，增加香味。
10、水煮椒麻鸡的原料配比
11、清水4000克、红辣椒5克、白芷2克、香叶3克、八角5克、栀子5克、山楂5片、葱适量、姜适量、精雕酒适量、鸡精10克、味精10克、鸡粉10克、浓缩鸡汁10克、泡椒50克、藤椒油30克。
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13、有香料的咸味沙司，用来炖肉
14、我们把调料包在沙袋里，用清水冲洗。剪下红树枝(这样更容易突出)，放入清水中，加入蔬菜香料和香草，加入老母鸡。先把它们烧开，转微火，烧15分钟，然后开始调味(加盐、味精、鸡精、鸡粉)。
15、煮45-50分钟，时间60分钟左右。如果你想味道更好，我们再炖15分钟。让我们为他捞出煮熟的鸡。
16、给他冲个冷水澡。
17、我们在淋浴间把鸡捞出来，放凉，分成几块，然后用手撕成几块。(换刀撕鸡)
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19、我们把撕好的鸡肉放进锅里。我们倒入我们的花椒汁(也就是我们煮鸡的原汤)后，可以适量加入一点藤椒油和花椒油，再加入一点麻味和香味。然后我们撒上葱(见视频)。
20、最后一步，油处理后，我们在我们的碗里加入青红椒圈，刀口椒和青红椒。锅里烧热油，爆香小料，倒入盘中。
以上就是椒麻鸡做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
