2、红辣椒、青椒均洗净切成块。
3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜旅旦末爆香。
4、下五花肉煸出油变白。
5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可。
瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜好握”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。
瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中友镇庆国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。
瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
现代人的保健意识在逐渐加强。瓠瓜是一种在日常生活比较常见的蔬菜，有着很高的营养价值，并且有很好的养生保健功效，那么瓠瓜的功效与作用具体有哪些呢?
1、瓠瓜的功效与作用
瓠瓜有一定的利水除湿、消肿除烦的功效，对于上火和水肿有着一定的改善作用。瓠瓜中的维生素和微量元素寒凉丰富，食用瓠瓜不仅能够增强人体免疫力，还能够美容养颜。首缓
2、瓠瓜的营养价值
瓠瓜中的维生素含量和胡萝卜素含量丰富，能够促进人体内抗体的合成，从而提高身体的抗病毒能力，并且瓠瓜还能够增强人体的免疫力，其中含有的营养物质对于胰蛋白酶也有一定的抑制作用。
3、瓠瓜炖鸡汤的功效
瓠瓜炖鸡汤的营养价值高，营养成分丰富，有很好的利水消除、除烦、温中的功效，很适合肥胖患者、糖尿病患者、高血压患者食用，不仅能够改善疾病，还有一定的养生保健功效。
4、瓠子适合减肥吃吗
瓠子可以在减肥的时候食用，但是对于减肥的作用并不大。瓠子相比于其他蔬菜水果来说营养价值偏低，但是可以用来煲汤和炒菜，有着很好的降血糖的作用。
结语：瓠瓜梁前的功效与作用，瓠瓜有利水除湿、消肿除烦的功效，因此常年上橡芹清火和水肿的患者可以在日常生活中适量食用瓠瓜，除此之外，瓠瓜还能够增强人体的抵抗力，提高抗病能力。
瓠瓜为本属植物葫芦的变种，果实嫩时柔软多汁，可作蔬桐胡消局知菜。瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜，还是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜，具有降低血糖、增强体质的功效。
1、降低血糖：从瓠瓜中可分离出胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，做烂从而起到降糖的效果。
2、增强体质：瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，同时其中还含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。
中草药：瓠子的功效与作用瓠子
(《唐本草》)
【异名】甘瓠(《诗经》)，甜瓠(《千金・食治》)，净街棰(《清异录》)，龙蜜瓜、天瓜(《滇南本草))，长瓠(《纲目》)，扁蒲(《群芳谱》)。
【来源】为葫芦科植物瓠子的果实。
【植物形态】瓠子
一年生攀援草本，具软毛；卷须有分枝。叶互生，叶片心状卵圆形至肾状卵圆形，长10～40厘米，宽与长略相等，稍有角裂或3浅裂，先端短尖或钝圆，边缘具短齿，基部心形；叶柄长5～30厘米，顶端具腺齿2枚。花单生，夕开早萎；雄花具长柄，较叶柄为长；雌花告亏柄较短。花萼长2～3厘米，萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，广卵形或倒卵形，长3～4厘米，宽2～3厘米，边缘皱曲。雄花雄蕊3枚，花药结合，一药具1室，另二药各具2室；雌花子房椭圆形，有绒毛，花柱短，柱头3枚，各2裂。果实倒卵状长椭圆形或长圆棒形，嫩时略柔软，绿色，老熟后，外皮变硬，呈白色或黄色。种子多数，白色，倒卵状长椭圆形，先端平截或有2角。花期6月。果期7月。
全国大部分地区均有栽培。
本植物的种子(瓠子子)、老熟的干燥果皮(蒲种壳)亦供药用，各详专条。
【采集】夏季采收。
【性味】甘，寒。
①《千金・食治》：味甘，平，滑，无毒。
②《冲基唐本草》：甘，冷，无毒。
③《日华子本草》：微毒。
【功用主治】利水，清热，止渴，除烦。治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。
①《千金・食治》：主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。
②《唐本草》：通利水道，止渴消热。
③姚可成《食物本草》：主利大肠，润泽肌肤。
【用法与用量】内服：煎汤，鲜者2～4两；或烧存性研末。外用：烧存性研末调敷。
【宜忌】《千金・食治》：扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。
【选方】①治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。
②治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。
③治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。
④治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包袜判神好，以火烧焦，去面为末，服之。(选方出《滇南本草》)
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