我想养牛，需要具备哪些知识？

从零开始养殖肉牛，应该准备以下几方面的内容：

1. 肉牛品种的选择。肉牛品种不同，其生长速度、出肉率、抗病力等特性也不同。一般来说，西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等纯种肉牛或其杂交牛，比本地土黄牛等品种有更好的经济效益。在选择肉牛品种时，要考虑当地的气候、饲料资源、市场需求等因素，选择适合自己的品种。

2. 肉牛犊的购买。肉牛犊是养殖肉牛的基础，要注意选购健康、体型匀称、腿粗、各大的肉牛犊。一般来说，公牛比母牛涨势快，出肉率高，更适合育肥。在购买肉牛犊时，要注意检查其健康状况，是否有疫苗接种记录，是否有合法的检疫证明等，以防止引入疾病或违法行为。

3. 肉牛舍的建设。肉牛舍是养殖肉牛的重要设施，要根据养殖规模、方式、地区等因素进行合理规划和设计。一般来说，肉牛舍要有足够的空间、通风、采光、保温、排污等功能，保证肉牛的舒适和健康。肉牛舍要分为不同的区域，如办公区、养殖区、隔离区等，并设置消毒池、消毒间等设施，防止疫情的发生和传播。

4. 肉牛饲料的配制。肉牛饲料是影响肉牛生长和品质的关键因素，要根据肉牛的不同生长阶段和营养需求，合理配制粗饲料和精饲料。一般来说，粗饲料主要提供纤维素和能量，如玉米秸秆、干草等；精饲料主要提供蛋白质和矿物质，如棉柏、豆柏、麦麸、玉米等。另外，还要添加适量的预混料或添加剂，提高饲料的消化率和利用率。

5. 肉牛管理和防疫。肉牛管理是保证肉牛生长和健康的重要措施，要根据不同季节和天气变化，及时调整饲养方式和环境条件。例如，在高温高湿的夏季，要采取降温降湿的措施，如水帘、风扇、喷水等；在寒冷的冬季，要加强保温、防冻、防滑等措施，如增加饲料量、铺设干草、撒盐砂等。肉牛管理还要注意定期清理粪便、消毒圈舍、防止鼠害等，保持良好的卫生环境。

肉牛防疫是预防和控制动物疫病的重要手段，要按照国家和地方规定的动物防疫制度和技术规范，做好以下工作：

（一）建立健全肉牛养殖档案，记录肉牛的来源、品种、数量、性别、年龄、体重、疫苗接种情况等信息，并及时更新。

（二）按照规定的时间和剂量，对肉牛进行必要的疫苗接种，如口蹄疫、牛瘟、结核等，并做好接种记录。

（三）加强对肉牛的日常观察，发现异常或疑似病例时，应当立即隔离，并及时通知动物防疫部门或兽医进行诊断治疗。

（四）对因病死亡或被扑杀的肉牛，应当及时进行无害化处理，并报告动物防疫部门。

（五）配合动物防疫部门开展动物检疫、检验、监测等工作，并按要求提供相关材料和信息。

如果你想学习养牛的基础知识和技术，可以参考以下一些书籍：

《新编肉牛饲料配方600例》，作者是田万强，这本书介绍了肉牛的饲养管理、疾病防治、饲料配方等内容，适合养殖户和技术人员参考。

《新编家畜养殖饲料配方从入门到精通》，作者也是田万强，这本书涵盖了猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜的饲料配方，有600多个实用例子，可以帮助养殖户提高饲料利用率和经济效益。

《养牛技术大全》，作者是李永强，这本书系统地介绍了养牛的基本知识、品种选择、饲养管理、繁殖育种、疾病防治等方面的内容，是一本比较全面的养牛技术书籍。

《肉牛生产与经营》，作者是王建国等，这本书从肉牛生产的现状和发展趋势出发，详细阐述了肉牛的品种特性、营养需求、饲料配制、饲养管理、繁殖控制、疾病防治等方面的理论和实践，是一本较为权威的肉牛生产指导书。