大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。食品保质期内出现质量问题怎么赔偿，食品保质期很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食品保质期和食品保存期都是用来标示食品可食用的时限的，但这两个概念如今已不能混同，因为它们是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据，需引起卫生执法人员的注意。
2、 食品保存期是1983年试行的《食品卫生法》中规定的，即“超过保存期限的”食品禁止生产经营。
3、1995年10月30日正式实施的《食品卫生法》，对此作了重大改变，即“超过保质期限的”食品禁止生产经营。
4、 “保存期”和“保质期”虽一字之差，其法律意义和作用效应却大相径庭。
5、许多人已察觉到了这一改变，但对“两期”概念仍模糊不清、似是而非。
6、 实际上，这不是一般的改变，表明目前的法律对食品食用期限的规定只有保质期的要求，而没有保存期一说了。
7、如果在商店琳琅满目的食品中，某食品包装上只有保存期而没有保质期，就是违反《食品卫生法》的不合格食品。
8、 那么，为什么不少食品还在标注食品保存期呢？一是因为原来试行《食品卫生法》中曾这样规定。
9、二是1995年2月1日实施的国家标准总局制定的标准即GB7718－94仍在采用。
10、该标准对食品保质期、保存期释义为，食品保质期为最佳食用期，超过此期限，在一定时间内食品仍然可以食用。
11、但该标准强调的是“在一定时间内”，如果超过保质期时间过长，不仅食品基本品质有所变化，连卫生指标也会起变化。
12、所以，食品保存期为推荐的最终食用期。
13、 实际上，食品的成分较复杂，很难严格确定保质期和保存期的界限，包括卫生执法人员在内，人们均认为食品保存期比保质期长。
14、根据我国目前的现状，二者原则上都由生产企业提供，并附注在食品标签上随食品转移。
15、 必须指出的是，《食品卫生法》不仅用食品保质期取代了保存期，而且该保质期的概念和法律涵义，已与现行国标中关于保质期的定义内涵完全不同。
16、后者规定食品保质期非食品最终食用期限，超过此期限但仍在保存期内的食品，可以 通过检验评判，采取削价或限时销售等办法处理。
17、而《食品卫生法》中规定，食品如超过保质期就不能再食用，必须无条件禁止生产和经营。
18、显然两者存在矛盾。
19、 对事物的认识总有一个过程，法制建设也是如此。
20、虽然目前从技术界面上还无法准确界定食品质变的界限，但仍需要严格依法监督食品质量，不仅食品保存期不能使用，而且使用保质期时也应注意不能继续应用GB7718—94国标中关于食品保质期的原有概念和涵义。
21、应严格按照《食品卫生法》进行监督，停用国标中关于食品保质期、保存期的规定，杜绝“两期”混用或并用的现象，以维护法律严肃性和确保食品质量。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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