导语：生活知识的分享，将帮助你更好地了解自身的兴趣和潜能，提高个人创造力和生活品质。芥末拌的凉拌菜 银川的小乳瓜沾酱怎么做得下面我们一起来看看吧
芥末拌的凉拌菜芥末拌的凉拌菜,凉菜比较好吃，原因有：1.醋的发源地为关中，当地人很好的运用了陈醋，香醋，米醋，柿子醋等，不同菜品搭配不同醋，同样关中凉拌菜重要的佐料花椒，蒜，辣椒也是陕西特产，2.关中人爱吃面，为解决面过热和单调的问题，会伴以凉菜，3.拌凉菜，喝酒方便，也缓解酒的辛辣。
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
关中人“过事”、请客待客宴会上常见的凉菜有：香辣牛肉、麻辣肚丝，红油饵丝，水晶肘子，洋葱木耳，**杏仁，蓝莓山药，拍黄瓜，炝莲菜，芥油三丝，蕨根粉，香醋花生米等，而家常凉拌菜就多了，怎么方便怎么来，黄瓜，洋葱，小葱拌豆腐，芥油三丝，香菜辣椒等。
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
芥油三丝这道凉拌菜深受关中人的喜爱，是人们宴会、酒桌、家常饭桌少不了的一道菜，原因是粉丝光滑爽口，特别是芥末油使得粉丝更加独特，其它菜品都是香辣酸，唯有芥油三丝拌上芥末油，使人鼻子、全身呛的通透，从而使人感觉舒服。所以芥油三丝是一道关中人离不了的凉拌菜。
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
下面天宇介绍下传统做法：
食材：粉丝，黄瓜，胡萝卜，香菜，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒段
调料：盐，柿子醋（或米醋），香油
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
制作步骤：
第一步：泡发粉丝，清洗黄瓜，红萝卜切丝，香菜切段，葱切丝，蒜切片，姜切沫
1.泡发粉丝
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2.切胡萝卜丝
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3.切黄瓜丝
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4.蒜片，姜沫，葱丝，香菜
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第二步：蔬菜装盘，先放红萝卜丝，再放黄瓜丝，粉丝，放姜沫，葱丝，蒜片，香菜，
5.装盘
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第三步：放盐，柿子醋，香油
6.放盐，柿子醋，香油
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
第四步：起锅烧少许油，油热炝花椒，炝糊去除花椒粒，再炝干辣椒，炝好泼在姜沫，蒜片上
7.炝花椒粒
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图8.炝干辣椒泼油
关中酒席、聚会、喝酒必不可少的凉拌菜——芥油三丝，这样拌好吃
第五步：搅拌均匀装盘
锅内烧开水，加入少量油盐后焯**，变软后立刻捞出过凉水
锅内不放油，放白芝麻小火炒香，约1-2分钟即可
将**，粉丝，芥末，白芝麻，适量盐，糖，和油混合拌匀即可
白醋 依个人口味放，我喜欢多一些
各种取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段芥末凉拌菜的做法 步骤1
洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中芥末凉拌菜的做法 步骤2
豆皮切细丝，放入芥末凉拌菜的做法 步骤3
生菜洗净掰小块，放入芥末凉拌菜的做法 步骤4
木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入芥末凉拌菜的做法 步骤5
关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下芥末凉拌菜的做法 步骤6
关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌芥末凉拌菜的做法 步骤7
快速搅拌约两分钟，至成糊状芥末凉拌菜的做法 步骤8
将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如**啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿芥末凉拌菜的做法 步骤9
焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。芥末凉拌菜的做法 步骤10
加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味芥末凉拌菜的做法 步骤11
拌匀后摆盘即可芥末凉拌菜的做法
银川的小乳瓜沾酱怎么做得,乳瓜沾酱
乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。
制作原料： 乳瓜
调味料： 大酱
加工方法：将鲜乳瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。
大酱制作方法：
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如乳瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、**等。
芥末味的浇汁怎么调芥末味的浇汁怎么调,芥末味芥末糊的做法详细介绍芥末糊的味道：芥末味 芥末糊的制作材料：主料：黄芥末粉250克，温开水175克。 教您芥末糊怎么做，如何做芥末糊将黄芥末粉250克入碗，加温开水175克调匀，把碗封好口，放在屉盖上受热20分钟，取出即成。 芥末味川式芥末汁的做法详细介绍川式芥末汁的味道：芥末味 川式芥末汁的制作材料：主料：芥末糊175克，香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克、香油15克、清油25克。 教您川式芥末汁怎么做，如何做川式芥末汁将发好的芥末糊175克入碗内，加入香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克，调匀；再加入香油15克、清油25克、调匀即成。（用时兑入上汤适量） 芥末味西式芥末少司（酱）的做法详细介绍西式芥末少司（酱）的味道：芥末味 西式芥末少司（酱）的制作材料：主料：干芥末粉350克，精盐30克，白糖50克，醋精20克，生菜油50克，开水500克。 西式芥末少司（酱）的特色：芥辣冲香，咸而清爽，回味酸甜。 教您西式芥末少司（酱）怎么做，如何做西式芥末少司（酱）将干芥末粉过箩入一瓷罐内，冲入开水400克搅匀，待其成酱稍凉，用筷子扎十几个小孔，在上 面浇上余下的开水，使水刚好没过芥末酱，放在灶台或笼屉上30℃或40℃的地方，盖上盖，发6-8小时，开盖倒去浮面上的热水，即可除去芥末苦味。随后加入精盐、白糖、醋精、生菜油用力搅匀即成。可盖上盖，入冷柜保鲜层，以5℃左右保存备用。 西式芥末少司（酱）附方：用料
干芥末粉500克，精盐10克，砂糖50克，醋精10克，白胡椒粉5克，烧开的鲜汤500克，向日葵子油100克。
