导语：通过学习生活知识，你将拥有更多的娱乐休闲技巧和创意灵感，让生活充满乐趣和创造力。腊肉牛蛙火锅做法 豆汤火锅做法？下面我们一起来看看吧
腊肉牛蛙火锅做法腊肉牛蛙火锅做法,食材：牛蛙、腊肉、春笋、白醋、盐、豆瓣酱、土豆、料酒、老抽、生抽、蒜瓣、泡椒、糖各适量。
做法步骤：
1、牛蛙去皮剁块洗净，腊肉切片，春笋洗净去皮，春笋去皮切片，锅中水烧开，倒入笋片，白醋和盐去草酸，笋片焯水1分钟捞出备用；
2、油烧热，放入姜和腊肉煸炒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛蛙翻炒去血，再放入土豆，倒入料酒，老抽，生抽，蒜瓣翻炒均匀；
3、锅内加热水没过牛蛙土豆，再放入春笋，盖上锅盖焖10分钟，揭开锅盖，放两个泡椒，盐，糖调味，大火收汁即可。
5. 起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用
6. 接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用
7. 再起锅，放入腊肉，煸炒至出油
8. 放入腊鱼，煎至两面金黄
9. 放入花椒粒和干辣椒，炸香
10. 放入葱白和姜蒜，炸香
11. 放入青红辣椒和洋葱，翻炒均匀至断生
12. 加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀
13. 出锅装盘。
腊肉田鸡煲的做法？,步骤 1
牛蛙洗净，切大小均匀的块，加入2勺柱候酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒，腌制半小时。
步骤 2
广式腊肠斜切片；大蒜去皮略拍散；姜切大片；小洋葱去根部，纵向切成两半；香芹只要杆，切成寸段；青椒去掉籽，切菱形块。
步骤 3
炒锅放油，中火烧到微热，放入洋葱、大蒜、姜片，煸炒到出香味，洋葱边边稍微有点焦黄，放入沥去水分的牛蛙和腊肠，中大火翻炒。
步骤 4
牛蛙稍变白时烹入3勺料酒、1-2勺白糖、3勺柱候酱、2勺生抽，翻炒均匀，然后放入青椒片和香芹段，一同炒匀。
步骤 5
如果有砂锅，另外的火眼上小火将砂锅空锅略加热，将炒锅里调好味道的所有材料倒在砂锅里，加盖小火焖10分钟。没砂锅的话就直接在炒锅里调小火加盖焖10分钟。10分钟后开大火一两分钟，翻搅收汁。
豆汤火锅做法？豆汤火锅做法？,豆汤圆子火锅做法如下：腊肉豆米圆子火锅鲜香四溢的豆汤 ，与重口味的碰撞，贵州的绝对地道美食。需要准备的材料有：四季豆米（类似芸豆）半斤、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红辣椒少许、五花肉适量。辅料：调味料、熟猪油、八角一个、桂皮一小段。豆米火锅的做法步骤如下：
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
牛蛙川味最正宗的做法？牛蛙川味最正宗的做法？,牛蛙 3只，白洋葱 1个，青蒜 100g，干辣椒 50g，鲜朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟 各1汤匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫县豆瓣 1汤匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（实耗50ml）
做法
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
腊肉炖牛蛙正宗做法？,制作原料
主料：牛蛙腿500克、洋葱100克、腊肉70克、西芹50克。
辅料：大蒜2头、姜少许、羊角椒1个、海鲜酱1汤勺。
调料：酱油1大勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、色拉油2汤勺。
制作步骤
1.蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段，羊角椒切成小块。腊肉斜着切成薄片，洋葱剥去表皮，剖成两半。姜切片。
2.牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟。
3.锅中加入少许色拉油，烧至5成热，放入蒜、洋葱、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肉翻炒。
4.待牛蛙变色后，烹入黄酒，并加入海鲜酱、生抽、白砂糖，加盖后调成小火焖10分钟即可。
