一、大白菜的营养价值高吗？大白菜具有很高的营养价值，不但含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有蛋白质和膳食纤维，也包含钙铁磷等微量元素。
其中白菜含有的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化，可以润肠通便，促进排毒。
白菜含有的维生素C可以预防坏血病，防止牙龈出血，含有的膳食纤维可以加快新陈代谢，有消脂减肥的功效。但是大白菜在生长过程中，菜农为减少虫害，喷洒农药，吃前千万洗干净。
二、白菜叶和白菜帮哪个营养成分高？白菜叶营养成分高
白菜叶是进行光合作用的部分，所以里面含的维生素都多，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。如果觉得炒着不好吃可以拿叶子做馅包包子，或者用焯一下调凉菜吃。
三、冻白菜有营养吗？若是没有变质情况是可以吃的还是有营养的。
一般情况下，白菜冻了之后，只要没有变质情况都是可以吃的，并不会有很大的影响，而且冰箱冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对白菜的保存期有所延长，只是冻白菜中的维生素、蛋白质、磷等营养成分会有所流失，口感上没有新鲜的那么好，另外，在北方天气寒冷的季节，为了大量长时间存放白菜，会有大部分人选择将白菜冷冻保存。
四、白菜和香蕉哪个营养价值高？当然是胡萝卜！ 胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
大白菜的营养价值虽不如胡萝卜，但是也很高，它含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
五、甘蓝和白菜哪个营养价值高？都挺高
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
甘蓝营养元素很丰富，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
六、裙带菜海白菜哪个营养高？答，裙带菜海白菜营养一样高。
属于海藻类聪明菜、美容菜、绿色海参、裙带菜俗称“海白菜”，属于翅藻科，裙带菜耐高温。
海白菜因外形像白菜而得名叫“海白菜”，在北海当地叫高钙菜，因为每100克的钙含量是牛奶钙含量的3倍。
七、天津长白菜比普通白菜有营养吗？@天津长白菜比普通白菜有营养，天津长白菜营养性应该比普通白菜有营养。在天津购买白菜时，往往爱买长白菜。长白菜的别称也叫青麻头。含叶绿素较多。而普通白菜菜帮子比较长，菜叶子比较少，颜色发白。或浅黄色维生素较少。长白菜可以烩菜比较好吃。，普通白菜一般可以素炒做醋溜白菜。
八、白菜晒成干，白菜干还有营养吗？有营养
大白菜不能直接晒干，直接暴晒会使大白菜的叶子发脆发干，也就失去了它的原有风味。
一般采用阴干的方法，阴干后的白菜不仅柔软，还能够保留原有的营养成分不受损失。
白菜在制作背阴菜之前，先在室外晾晒两三天，让白菜出现有脱水的症状，这样可让白菜不再那么清脆，变得更加柔软。
然后剔除白菜的一些干叶和有腐烂变质的叶子，白菜外帮子的老叶子，只要没有腐烂是可以保留的，这些老叶子制作后的背阴菜，不仅没有什么影响，反倒更有筋道。
九、白菜杀水损失营养吗？白菜杀水以后，营养会流失一部分，可以在绰水里加入1%的食盐以减慢营养成分在水中的扩散。
白菜杀水可以提前一个晚上把白菜洗干净剖成两半，在其表面均匀抹适量盐，然后弧度朝下放置一夜即可沥干白菜大部分水分。
把白菜在开水中汆一下，找一块干净结实的纱布，趁较热的时候，把白菜分成拳头大小的团包进纱布，用力挤压出水分即可（太热的话可以辅助工具）。
十、白菜汤有营养吗？有营养。有丰富的维生素，多吃白菜汤可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢产物，老话说得好：一天不吃青，走路发愣，可见吃青菜是多么重要。
