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准备二斤新鲜的冻龙虾尾,自然解冻一会儿。把龙虾尾开水下锅烫一下,捞出沥水备用。起锅烧油,油温五成热倒入龙虾尾,煸出多余的水分。
一块火锅地料、一勺豆瓣酱,翻炒出红油。一把麻椒和干辣椒,完全炒香。倒入一罐啤酒,适量清水,加上少许蚝油,一勺东古酱油,适量精盐和鸡精,少许白砂糖进行调味。小火煸炒至入味,大火收一收汤汁,倒上适量青红椒、洋葱,大火继续翻炒。出锅前撒上适量香菜,家庭版麻辣龙虾尾就做好。
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