导语：通过学习生活知识，你将更加懂得如何发展个人兴趣和爱好，充实生活并拓宽人生视野。苦菜馅饺子的做法窍门 大白菜猪肉馅饺子怎么做如何做好吃下面我们一起来看看吧
苦菜馅饺子的做法窍门苦菜馅饺子的做法窍门,选新鲜的肋条肉,精细的切,如果切不细,可以剁一下.然后是小葱,细细的切.把切好的葱末跟肉末拌了,放少许盐,味精,麻油,酱油先腌一下.当然，这个少许就看你们家小勺子多大。苦菜下水煮一会（不要太熟） 把苦菜捞出来，挤出水分，别太过干了.放案上垛了。这时候那肉馅恐怕也好了吧！当然就这样都放一起搅和吧,期间可以再放少许盐,味精,各样调料。然后包饺子。
菜谱做法：
白菜猪肉馅饺子的做法图解11.将面粉倒入盆子里，慢慢加入水，边加水边用筷子顺时针搅拌。搅拌成雪花片状。
白菜猪肉馅饺子的做法图解22.用手用力反复揉搓，揉到面团表面光滑，不粘手为止。
白菜猪肉馅饺子的做法图解33.面团放案板上或者放盆子里，盖湿布过盖子，静置15－30分钟。中间取出揉一次。
白菜猪肉馅饺子的做法图解44.猪肉洗净，剁成泥，葱姜洗净分别剁碎。
白菜猪肉馅饺子的做法图解55.肉馅里加2小勺盐，分别加3次3大勺水搅拌均匀，放1大勺酱油，2大勺香油拌匀。冷藏备用。
白菜猪肉馅饺子的做法图解66.大白菜洗净切碎，加1小勺盐拌匀，静置几分钟，挤掉水份。
白菜猪肉馅饺子的做法图解77.挤干水份的大白菜和葱姜加入肉馅儿里，淋入1大勺香油，拌匀备用。
白菜猪肉馅饺子的做法图解88.面团多揉几下，取一小块面团，搓成直径2－3cm的长条。
白菜猪肉馅饺子的做法图解99.把长条切成或者揪成大小均匀的剂子。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1010.按扁剂子，用擀面杖擀擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1111.取一个饺子皮，中间入适量的馅儿。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1212.将两边的饺子皮从中间捏紧。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1313.然后一点一点的捏紧一边。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1414.再捏紧另一边。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1515.一个饺子完成。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1616.依次捏好所有的饺子。
白菜猪肉馅饺子的做法图解1717.放保鲜盒里冷冻。
11.加盐拌匀，饺子馅就调制好了
12.松弛好的面团揉匀分割成合适的剂子，按扁擀成饺子皮
13.包入适量馅料依次包好所有的饺子
14.水开下饺子煮至饺子飘起即可
小贴士
由于是素饺子所以调馅的时候要多放油，免得发柴 。
什么人不能吃荠菜什么人不能吃荠菜,您好，荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食，体质虚寒者不能食用荠菜。
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主料
猪肉馅400克
苦菜一小筐
饺子粉350克
鸡蛋中等大小一枚
辅料
生抽一茶匙
料酒半茶匙
橄榄油半茶匙
盐四克
花椒粉一克
耗油一茶匙
香油半茶匙
十三香一克
胡椒粉一克
猪肉苦菜馅儿饺子的做法步骤
1.
准备食材，苦菜摘洗去根。
2.
鸡蛋一枚，清水一**六十五毫升，盐两克，三**五十克饺子粉，按此顺序投入面包机。选择揉面程序半小时。揉面结束后不要打开上盖，仍然在面包机中醒面直至准备擀饺子皮再拿出。
3.
香葱或者大葱适量切断，生姜一小块切片。连同三茶匙清水一同入料理机打成糊状。因为本人不喜欢吃姜粒，又嫌切葱辣眼睛。所以发明了此方法。大家可以尝试。
4.
上一步骤的葱姜糊糊，先入肉馅儿，沿同一方向搅拌，直至猪肉馅成为粘稠的胶状。再在搅拌好的猪肉馅里加入耗油，生抽，花椒粉，胡椒粉，十三香，料酒，橄榄油，香油，盐。再次把调料搅拌均匀。
5.
苦菜下沸水焯煮。如果菜比较老，则需要多焯些时间。焯好捞出放在冷水中浸泡。去除苦味。
6.
把冷水浸泡后的苦菜挤干水，放在菜板上切成碎。
7.
切好的苦菜碎放入调好的肉馅里充分搅拌。
8.
准备好面板和薄面。把面包机中醒好的面团拿出，搓成长条。
9.
擀皮包成饺子。
10.
水开后下入饺子。煮到饺子上浮在水面并且鼓起来，就可以捞出盛装了。配上卤菜和蘸料咸菜。不错的一顿饭就做好了。
11.
恩。好吃。
