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凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。
黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。
切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。
倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里，撒上熟花生碎。把调好的调味汁浇进去拌匀入味，就可以吃了。这道小菜做法简单，口感清爽，特别适合在炎热的夏天来食用。
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