诺伊大学的一项新研究表明，将鳄梨作为日常饮食的一部分有助于改善肠道健康。鳄梨是一种富含膳食纤维和单不饱和脂肪的健康食品。然而，目前尚不清楚鳄梨如何影响胃肠系统或“肠道”中的微生物。
“我们知道吃鳄梨可以帮助你感到饱足并降低血液胆固醇浓度，但我们不知道它如何影响肠道微生物以及微生物产生的代谢物，”美国大学营养科学系研究生莎伦·汤普森说。我和该论文的主要作者发表在《营养杂志》上。
研究人员发现，每天将鳄梨作为膳食一部分的人体内有更多的肠道微生物，这些微生物可以分解纤维并产生支持肠道健康的代谢物。与研究中未接受鳄梨餐的人相比，他们的微生物多样性也更高。
“微生物代谢物是微生物产生的影响健康的化合物，”汤普森说。“食用鳄梨会减少胆汁酸并增加短链脂肪酸。这些变化与有益的健康结果相关。”
该研究纳入了 163 名年龄在 25 岁至 45 岁之间的成年人，他们超重或肥胖(定义为 BMI 至少为 25 kg/m2)，但其他方面都很健康。他们每天吃一顿饭，作为早餐、午餐或晚餐的替代品。一组每餐吃一个鳄梨，而对照组则吃类似的一餐但不吃鳄梨。在为期 12 周的研究中，参与者提供了血液、尿液和粪便样本。他们还报告了他们消耗了多少所提供的膳食，并每四个星期记录一次他们吃的所有食物。
虽然其他关于牛油果食用的研究都集中在上，但这项研究的参与者并未被建议限制或改变他们的饮食。相反，他们遵循正常饮食，除了用研究人员提供的食物代替每天一顿饭外。
