卡曼达利亚 (Commandaria) 是一种来自塞浦路斯的琥珀色甜点酒，享有盛誉，是当今仍在生产的最古老的命名葡萄酒。
这个名字的历史可以追溯到 12 世纪十字军抵达塞浦路斯时，但葡萄酒本身的历史却要悠久得多，可以追溯到古希腊人在岛上的存在。
如今，塞浦路斯仍然使用该岛本土的两种葡萄生产卡曼达利亚葡萄。它出口到塞浦路斯境外，远至澳大利亚，深受世界各地葡萄酒爱好者的喜爱。
塞浦路斯葡萄酒的历史
考古发现和历史资料的证据表明，塞浦路斯的酿酒传统可以追溯到 5,000 年前，使该岛成为欧洲最古老的葡萄栽培地。
生活在公元前 8 世纪至 7 世纪之间的古希腊诗人赫西奥德 (Hesiod) 留下了有关塞浦路斯风格葡萄酒生产的说明，其中写道： 让葡萄在阳光下十天，然后十个晚上，然后在阴影下五天，八天锅里的日子。
希腊之乐支持希腊
公元2世纪的罗马作家和哲学家普林尼也曾撰文赞扬塞浦路斯葡萄酒，声称它们优于世界上所有其他葡萄酒。
卡曼达里亚的起源
这些古老的塞浦路斯葡萄酒的确切特征和风味特征尚不确定，尽管它可能与 12 世纪末十字军东征期间得名的卡曼达里亚葡萄酒相同或相似。
中世纪社会最有权势的成员都喜欢这款酒。1191 年，英国 狮心王理查 理查三世在利马索尔与纳瓦拉国王桑乔六世的长女贝伦加里亚结婚，婚礼上就出现了卡曼达里亚。
理查国王对这款酒印象深刻，据说他宣称它是 国王的酒，葡萄酒中的国王 。
另一位君主法国国王菲利普 奥古斯都也对卡曼达里亚情有独钟，并称其为 葡萄酒的使徒 。
Commandaria 这个名字本身源自圣约翰骑士团(通常也称为医院骑士团)的行政总部(称为司令部)。这些骑士管辖着塞浦路斯的一个名为 Grande Commanderie 的地区，共有 40 个村庄，其中包括今天存在的 14 个 Commandaria 酿酒村庄，全部位于利马索尔区内。
生产
在利马索尔，卡曼达利亚采用特殊配方生产，其名称作为塞浦路斯的独特产品在全世界受到保护。
该配方包括蜂蜜、香草、香草、香料和干果，产生复杂的甜味。卡曼达利亚生产的独特之处在于，收获葡萄后，生产者将葡萄放在阳光下晒干 10 天，以使其部分干燥并浓缩糖分。
生产出来的葡萄酒随后在橡木桶中陈酿两年并装瓶。随着岁月的流逝，液体呈现出琥珀色，其甜味和浓稠度也随之增强。
