川味肉末烧豆腐的做法 豆腐的做法有几种

导语：生活知识的分享，将帮助你了解个人形象和风格打造的秘诀，从容展现自信与魅力。川味肉末烧豆腐的做法 豆腐的做法有几种下面我们一起来看看吧

川味肉末烧豆腐的做法, 原料：

豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。

制作：

① 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

② 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

③ 待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

特点：

润口，鲜香。

豆腐的做法有几种,步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

川味魔芋烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃,魔芋烧鸭子（川味）的做法

鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟

青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎

魔芋切块，焯水5分钟

锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香

倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟

加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开

倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了

四川风味熊掌豆腐怎么做？,主料： 豆腐 400克

辅料： 蒜苔 50克 猪肋条肉（五花肉） 100克

调料： 黄酒 10克 姜 5克 大蒜 5克 白酱油 25克 豆瓣 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 7克 色拉油 105克 味精 1克 各适量

四川风味熊掌豆腐的做法：

1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。

2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

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肉沫豆腐怎么做?,⒈豆腐的选择

豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”，超市有卖，自由市场的水豆腐质量不稳定，有时候筋道，有时候糟，不建议买；

⒉备料：

豆腐切丁，一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用，喜辣者还可备干辣椒3、4只

⒊制作（这只是我的做法，我觉得比较入味，还有做肉末浇汁的）：

炒锅放油烧热，下姜末炝锅（若喜欢吃辣的，此时放干辣椒炝锅），下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽（喜欢颜色重就用普通酱油），然后下葱末，出香味后下豆腐丁翻炒，可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可。

肉末拌豆腐要怎么做好吃？肉末拌豆腐要哪些材料？如何做肉末拌豆腐,肉末拌豆腐详细制作步骤 1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。