食材用料：面条150g（一人份量） 葱一小把 生抽30ml 橄榄油适量 盐3g 菜谱做法：1.主要原料集合2.锅中放入适量水大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，加入3g盐分，转小火煮至面条断生（面条煮的时间视个人选择的面条粗细而定）。（面条煮至咬下去能感觉到外软内硬的的状态，这样口感才最好最劲道）3.煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉4.带面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用5.之后在面条里，倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色6.在面条表面撒上一层葱末7.撒一些五香粉或者胡椒粉。（根据个人口味添加）8.平底锅中放入适量橄榄油，大火烧热9.烧热的油乘热浇在葱花面条上，滚热的油遇上葱花，会听到兹兹的声音，同时葱花香味四溢。拌匀即可食用
沙锅刀削面怎么做？面粉加食盐，食盐的用量可以按面有咸度为宜，和面可以稍微硬一些，这样方便刀削。过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝.胡萝卜、葱、姜.取砂锅，放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。加入水，放入火锅底料。可以多炖一会.把面对着砂锅用刀削进去，面熟端起食用。
山西刀削面的做法刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
香菇鸡丁面怎么做主料：鲜鸡半只，香菇几朵，挂面一把
辅料：葱姜蒜，花椒，盐，白糖，生抽，老抽，料酒
做法：
1,鸡块飞水去腥
2，锅内热油，下葱姜蒜花椒炒出香味，下鸡丁，翻炒两分钟，下生抽、老抽、料酒、少许白糖一起炒匀，至上色均匀。加一碗水，稍稍没过鸡丁，大火烧开，转中火炖至汤汁稍干，下少许麻油炒匀，装盘即可。
（喜欢汤多的，可以水加多一点）
3，起锅煮面，下少许盐调味，可以顺便烫几颗青菜。
4，面盛到碗里，浇上烧好的鸡丁。
完毕～～
